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唐代人个别都喝什么酒?

更新时间:2019-01-01

在唐代人的日常饮食中,酒占据极为主要的地位。聚会、婚庆、会友,都离不开酒。

个别来讲,唐代生产的酒主要为米酒、果酒和配制酒这三种。其中米酒的产量最多,饮用的人数也是最多的。

三、配制酒

在《凉州词》中提到:葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶立即催。《塞下曲》:帐下饮葡萄,平生寸心是。

二、果酒

但随着唐政府与西域的交流,在边疆和中原地区缓缓突起酿造葡萄酒。尤其在边境地域,葡萄酒受到追捧。

节令酒是在特定节日中饮的酒品,如在端午节要饮艾酒、菖蒲酒;九月九饮茱萸酒。

唐人酿造的米酒又分为清酒跟浊酒。

香料酒主要由官桂酒(以官桂为原料,浸泡于米酒中)跟各种花卉配置的香酒。

唐代的配制酒主要是以米酒为基酒,再配以香料或药材,经过浸泡、蒸煮的方式而成。盛行的配制酒有节令酒、香料酒、松醪酒等。

清酒酿造时间长、酒精浓度高、甜度低,透明度较清,但酿造的工艺复杂。

另外,唐代人称米酒为“白酒”,此“白酒”非当初咱们所饮的白酒。他们常以酿酒的原料为酒名,因用白米酿造米酒,故称“白酒”。

一、米酒

松醪酒是用松脂、松花、松叶等为主料,泡于米酒之中。唐代认为松树长青之物,通过取其材料来泡酒存在养生的成果。

米酒又称谷物发酵酒,是通过将谷物蒸熟后拌与发酵粉置于缸中,密封,待发酵一段时光后便能成酒。

浊酒则相反。时间短、浓度低、甜度高,也比较浑浊,酿造工艺简单。因此,唐代米酒的出产主要以浊酒为主。

唐人酿制的果酒重要为葡萄酒。在唐代以前,人们很少酿制葡萄酒,饮用的都是从西域进贡过来的。